大发3分彩彩票邀请码苹果版开心果仁酥饼是节日里必备的垫肚子小点心(组图)

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A-A+2013年6月11日07:34大发3分彩彩票邀请码苹果版新浪博客评论

  这款开心果仁酥饼,采用了烘焙小王子君之的方子,随后 大发3分彩彩票邀请码苹果版黄油在使用前先加热至焦糖色,使得它具有之类 特殊的风味,与一般的黄油味道不同,为这款饼干大大增色。

  做这款小饼干最好采用原味的开心果,从前我越多 影响饼干的汤色,经过烘烤随后 ,坚果的气息愈加迷人,香脆可口,非常讨人喜欢节日。

开心果仁酥饼

  材料:

  低筋面粉110克、黄油75克、鸡蛋20克、细砂糖20克、糖粉25克、开心果仁25克。

  烘焙:烤箱中层,上下火11000度,18分钟左右。

开心果仁酥饼

  做法:

  1. 将黄油切小块、倒入小锅中小火加热。

  2. 加热至黄油熔化并沸腾,并渐渐变成褐色,关火盛出待用。

  3. 把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后倒入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态,仍不太硬的具体情况,加入细砂糖和糖粉。

  4. 搅大发3分彩彩票邀请码苹果版拌均匀后,用打蛋器稍稍打发(我越多 打发太长时间),加入蛋液,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完整融合。

  5. 将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里。

  6. 用橡皮刮刀以不规则的办法拌匀,拌到那么 干面粉的具体情况。

  7. 开心果仁切碎,倒入拌好的面糊里。

  8. 用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团,并整成长条形,倒入冰箱冷冻室冻半小时,直到完整冻硬。

  9. 将冻硬的面团取出来,用刀切成深度约0.3CM的片。

  10. 将切好的饼干摆倒入烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘倒入预热好11000度的烤箱,烤18分钟左右,直到皮层金黄色即可出炉。

开心果仁酥饼
开心果仁酥饼
开心果仁酥饼

  心得分享:

  1. 加热黄油要以小火慢慢加热,以免加热过头。

  2. 冷藏溶解的黄油未必太硬,具体情况与通常室温软化的具体情况之类。

  3. 饼干未必切得太厚,深度越大,加热时间越长,至皮层上色即可。

本文来源:新浪博客 Nicole的生活书